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El ‘Club Caballa’ fue ayer un pedazo de Galicia en Ceuta. El
Centro Gallego de la ciudad celebró su tradicional
‘Laconada’ trayendo hasta nuestras playas todo el sabor de
su tierra. No faltó nada de nada. El menú constó de una
deliciosa empanada gallega, caldo gallego, y lacón y chorizo
con cachelos y grelos, todo regado con tinto y blanco de
‘Ribeiro’. Por allí pasó el presidente de la Ciudad Juan
Jesús Vivas, que quiso acompañar a todos los presentes con
su simpatía y disfrutar de la fiesta.
El presidente se mostró muy animado y contento de acompañar
en esta celebración a los gallegos de la ciudad, “el Centro
Gallego de Ceuta se caracteriza por tener una intensa
actividad social durante todo el año, no solamente hoy,
también cuando llega la festividad del santo patrón de toda
España y a lo largo de todo el año”.
El presidente destacó también que el Centro Gallego, el más
antiguo de los centros regionales de Ceuta, “está plenamente
involucrado en nuestra realidad social, se puede ser gallego
y ceutí, como se puede ser de cualquier otra parte de España
y también ser ceutí”. Vivas quiso “secundar” esta actividad
con su presencia y “animar a los directivos a que continuen
en esta tarea de estar presentes en la vida social de Ceuta
y enriquecer nuestra vida cultural”.
El menú fue un verdadero regalo para los paladares más
exigentes, que como no podía ser de otra forma tratándose
del tradicional evento, casi no pudieron acabar con los
platos de la cantidad que había en ellos, si no fuera por la
calidad de su cocina.
Raimundo ramos, presidente en funciones del Centro Gallego,
explicó al pueblo el sentido y la historia de este acto, “
la ‘Laconada’ se hace tradicionalmente los meses de
diciembre, enero y febrero, por eso suele coincidir con el
carnaval. Esos son los meses elegidos debido al Grelo (hoja
del nabo), que aunque está disponible todo el año, en las
heladas de invierno se curte y se agría, y al cocerlo suelta
todo un sabor, ligeramente amargo”.
Se cocinaron cerca de cien kilos de lacón y de chorizos.
Todas las viandas se tarjeron especialmente de Galicia para
esta ocasión a la que están invitados todos los caballas.
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Celebración / ‘laconada’
