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Más de 150 personas disfrutarán hoy a partir de las 14:00
horas de la tradicional ‘laconada de carnaval’ que organiza
anualmente el Centro Gallego de Ceuta. Al acto, que se
celebrará en el restaurante del Club Natación Caballa,
asistirán el delegado del Gobierno, José Genaro
García-Arreciado, el presidente de la Ciudad, Juan Vivas y
el Comandante General, Enrique Vidal de Loño.
El menú de este evento gastronómico estará compuesto de
manjares típicos de Galicia. De entrada un buen trozo de
empanada gallega, a continuación un caldo típico de esta
comunidad y después el plato típico, la laconada. Para
beber, vino Ribeiro y de postre los asistentes degustarán la
famosa tarta de Santiago y, como no, la tradicional
queimada, con ‘conxuro’ incluído.
Una vez satisfechos paladares y estómagos, el salón del
restaurante se convertirá en un salón de baile a ritmo de
música gallega durante toda la tarde.
La ‘laconada de carnaval’ es el primer de los cinco actos
gastronómicos que celebra todos los años el Centro Gallego
de Ceuta.
El ‘apellido’ de carnaval es “cuestión de época del año”
como explica Raimundo Romero, secretario y vicepresidente
del Centro Gallego de la ciudad, “se podría decir también
laconada de invierno, ya que es típica de esta época por los
ingredientes que lleva: lacón, chorizo, patatas y grelos
(hojas de la planta del nabo); el mejor grelo para la
laconada se da en invierno y además es una comida muy fuerte
y pesado para el verano”.
El momento más mágico del evento será, sin duda, la queimada
con la lectura del ‘conxuro’, una recopilación de leyendas
antiguas de los siglos XVI y XVII basadas en hechos que
ocurrían en esa época. La queimada consiste en quemar
aguardiente gallego en unos recipientes, con unos granos de
café para que le dé un poco de color y sabor.
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