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El salón de actos del Conjunto Monumental de las Murallas
Reales acogió ayer la presentación del último libro de
Rafael Fontalba Bonilla, ‘La cocina de Ceuta: Musulmana,
judía, hindú y cristiana’. El acto contó con la presencia
del director de la Biblioteca Pública de Ceuta, José Antonio
Alarcón, así como con una treintena de personas que no
quisieron perderse esta presentación.
El conocido cocinero ceutí y colaborador de esta casa Rafael
Fontalba Bonilla presentó ayer en el salón de actos de las
Murallas Reales su segundo libro sobre la cocina de Ceuta y
donde el autor realiza una cuidada selección de las recetas
más significativas de la cocina musulmana, judía, hindú y
cristiana.
El autor destaca que su obra aborda la tarea de divulgar la
cultura gastronómica de Ceuta desde un punto de vista
plural, de ahí que haya incluido recetas de las cuatro
culturas que conviven en la ciudad, recogiendo finalmente 93
recetas.
El libro recoge quince recetas musulmanas, diez judías,
trece hindúes y veinticinco recetas cristianas, aunque
también cuenta con un total de treinta y dos recetas
personales del autor, por lo que el libro se convierte en un
magnífico manual para acercarse a los secretos arcanos
gastronómicos de las culturas ceutíes.
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