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A partir del próximo jueves, la ciudad contará con un
restaurante hindú gracias al proyecto empresarial en el que
se han embarcado dos jóvenes ceutíes. Piku Sunderdas y
Francisco Mulchand son los responsables de Taj, un
restaurante que además pretende convertirse en un espacio
alternativo donde se combina la oferta gastronómica con la
de ocio. El local, situado en la calle Independencia, cuenta
con un salón principal y varios reservados donde los
clientes pueden disfrutar de los manjares típicos hindúes.
Para ello, Taj cuenta con un equipo de cocina procedente de
la India y con más de 25 años de experiencia en el sector.
Desde las 13.00 horas hasta la madrugada, los clientes
podrán desde comer hasta tomar una copa.
El próximo jueves, a partir de las 20.00 horas, el
restaurante Taj abrirá sus puertas para ofrecer a los
ciudadanos un espacio de ocio alternativo que aúna los
conceptos de lounge y restaurante. Por primera vez, la
ciudad contará con un restaurante de comida hindú gracias al
proyecto de dos jóvenes ceutíes, Piku Sunderdas y Francisco
Mulchand. Ambos se han embarcado en este proyecto con el que
han pretendido traer un pedazo de la India al corazón de
Ceuta. Desde las 13.00 horas hasta la 1.00 de la madrugada,
los clientes podrán acudir a este local que cuenta con
reservados para cenas especiales o reuniones de amigos, o el
salón principal, donde entre otros atractivos, se encuentra
una pantalla gigante para seguir eventos deportivos.
Pregunta.- En tiempos de crisis, ¿la alternativa es ser
emprendedor?
Respuesta.- Independientemente de que estemos en crisis o
no, nos parece mas gratificante poder emprender tus propios
proyectos y creemos que merece la pena intentarlo.
P.- ¿Cómo se decidieron a adentrarse en el mundo de la
restauración?
R.-El mundo de la hostelería siempre nos ha parecido un
sector apasionante, ya que está lleno de retos y puedes
tener una visión global de todos los aspectos del negocio y
al mismo tiempo estar en contacto con el cliente.
P.- Siempre se habla de las cuatro culturas en Ceuta,
pero a nivel gastronómico había un hueco en el apartado
hindú que ahora vaís a cubrir con este restaurante ¿por qué
creéis que hasta ahora nadie os haprecedido?
R.-Entrar en el negocio de la hostelería especializada es
siempre bastante arriesgado por eso nuestra visión va más
allá de ofrecer solo comida hindú. Nosotros queremos crear
un espacio de ocio y que pueda añadirse a la oferta cultural
de la ciudad.
P.- ¿Qué atractivos tiene la comida hindú? ¿Cuáles son
los productos más utilizados? ¿Se utilizan muchos las
especias para condimentar?
R.- La India es un país que por su extensión tiene una
diversidad culinaria muy amplia, contrariamente a lo que la
gente piensa la comida India no es necesariamente especiada
o muy picante. Nuestro restaurante intenta aunar distintos
platos representativos de la India al mismo tiempo que está
en equilibrio con las nuevas tendencias europeas.
P.- En la comida hindú, ¿cuáles son los platos típicos?
R.-Independientemente de que el curry sea lo más conocido,
tenemos una gran variedad de pollo y cordero con diferentes
sabores exquisitos en nuestra cocina. Además, también
contamos con un amplio surtido de platos vegetarianos.
P.- Para la cocina, ¿han contado con un cocineros de la
India?
R.- Nuestro equipo de cocina es procedente de la India y
cuenta con más de 25 años de experiencia en este sector.
P.- ¿Qué va a poder encontrar el cliente en su
restaurante?
R.- En Taj, se va a poder encontrar un espacio para el goce
y disfrute de los sentidos, con un ambiente hindú genuino
donde nuestros clientes podrán disfrutar tanto de la
restauración como del ocio.
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ENTREVISTA / PIKU SUNDERDAS Y
FRANCISCO MULCHAND
