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Disfrutar de la India y su gastronomía es posible sin salir
de Ceuta, o al menos, eso han querido conseguir Piku
Sunderdas y Francisco Mulchand, los precursores del
restaurante-lounge ‘Taj’, que ayer abrió sus puertas en la
calle Independencia. El resultado es un lugar en el que
cualquiera se puede teletransportar a la India con solo
cruzar una puerta. El aroma, la música, el colorido de la
decoración y lo sabores genuinos hindúes trasladan los cinco
sentidos de todo el que entra a Taj a una cultura que
también cuenta con profundas raíces en Ceuta.
“La decoración procede de la India. Hemos intentado traer un
pedazo de la India a Ceuta y queremos que los clientes
sientan que están allí, por eso también hemos recopilado
imágenes representativas del país”, contaba ayer Piku
Sunderdas. Él y su socio concibieron el proyecto de Taj en
el año 2010. “Creíamos que era un nicho de mercado que
existía en la ciudad ya que la comunidad hindú lleva en
Ceuta muchísimos años, y considerábamos que la demanda de un
restaurante era bastante grande”, señalaba Sunderdas que
añadía: “También lo hemos enfocado a e Marruecos, porque
todo lo que tenga que ver con la India tiene mucho tirón
allí. Además las gastronomías de ambos países son parecidas
debido a la especias”.
La carta de Taj cuenta con todo tipo de productos y
condimentos cuyo objetivo es desterrar el estereotipo de que
en la India sólo se come curry, y así lo explicaban sus
responsables. “Tenemos pollo, pescado y cordero, para aliñar
con diferentes salsas. La mayoría de la gente piensa que lo
único que se come en la India es curry, pero no es así.
Además nosotros ofrecemos platos para vegetarianos y veganos”,
señalaban.
Un espacio para el ocio
Para conseguir que todo tenga un sabor autóctono, los
propietarios del restaurante han contando con un equipo de
cocina que proviene de la India. ”Los cocineros, son
hindúes, pero llevaban bastante tiempo trabajando en la
península”, afirmaba Sunderdas. Más allá de la gastronomía,
Mulchand y Sunderdas quieren que Taj sea un espacio de ocio.
Por ello, además de ofrecer comidas y cenas, el local se
convertirá en una cafetería por la tarde y un lugar de copas
cuando caiga la noche y hasta la una de la madrugada.
La expectación ante la apertura del primer restaurante hindú
en Ceuta ha sido tan alta que Taj ha colgado el cartel de
completo en sus dos primeras noches. Las reservas se pueden
hacer a través de internet en la página www.grupotaj.com o a
través del teléfono 956514173.
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REPORTAJE / GASTRONOMÍA
