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Alcer (Asociación para la lucha contra las enfermedades del
riñón) ha programado un taller de educación nutricional, que
tendrá lugar mañana, a las 17 horas, en el hotel Tryp.
La supervisora de Enfermería del centro de diálisis, Rosana
Piera, inaugurará el encuentro con una charla. A
continuación, la nutricionista Inés Tuesta dirigirá el
taller. “Vamos a dar nociones de la dieta en enfermos
renales para pacientes que están en hemodiálisis”, explica
Piera, quien destaca que estos pacientes deben tener en
cuenta la cantidad de potasio, líquidos, sodio, fósforo y
proteínas que tienen los alimentos que consumen.
“Es una dieta muy complicada, en una enfermedad crónica con
limitaciones en la dieta”, añade. “Pueden comer de todo
siempre que no se sobrepasen en los alimentos que tienen
elementos tóxicos para su enfermedad”, apunta la enfermera.
Por su parte, el taller consistirá en realizar un menú con
la cantidad de sustancias que los pacientes creen necesarias
y que después la nutricionista evaluará.
“Hay que regularles bien la alimentación para que
determinadas sustancias no se acumulen en el riñón”, explica
la nutricionista. Tuesta explica que, por ejemplo, la fruta
-que tiene mucho potasio-, debe enjuagarse bien y las
verduras deben consumirse cocidas y en cantidades reducidas.
El sodio se controla vigilando la sal que tienen los
alimentos. Los lácteos, por su parte, son ricos en fósforo.
En cuanto a la ingesta de líquidos, debe ser inferior a la
recomendada a personas sanas. “Es muy importante que lleven
una alimentación correcta”, concluye.
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