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Carlos Guerrero, uno de los dos hermanos hosteleros de la
sociedad Guerrero y Rodríguez Hermanos’ harán una fusión
entre los establecimientos Esquina Ibérica y Descanso de los
Guerreros. En su corta trayectoria dentro del sector han
conseguido fidelizar a una clientela “selecta” que nunca les
deja solo. Carlos es muy claro: “Vamos a estar porque es una
cita exclusiva y no podemos fallar”.
La Esquina Ibérica es algo más que una esquina. Es lugar de
reunión, de tapas, de cotilleos -sanos- y relax. ¿Cuántos
trabajadores de la zona no descansan en esta esquina y toman
un almuerzo previo a la comida? Han dudado, no sabían si
iban a estar o no, pero al final han decidido apuntarse a la
cita. Para ello, van a sacrificar una parte de su negocio,
El Descanso de los Guerreros’ y es que no se puede estar en
todo. La cita les ha cogido un poco por sorpresa y han
tenido que adaptarse. Así, que, su clientela debe saber que
su sitio del 15 al 19 de julio estarán detrás de la iglesia
de África o en la propia Esquina, que seguirá abierta.
Todavía están pergeñando la tapa con la que acudirán al
concurso, pero seguro que tendrán que ver con el producto
ibérico, esencia de su negocio. “Todos los productos que
damos aquí son ibéricos”. Ellos saben que se la juegan con
su clientela: fiel, pero exigente a la vez.
Carlos abrió su negocio en la calle Jáudenes hace cuatro
años y medio y cree que son pocas las veces que se organizan
actos como el de la Feria del Tapeo en Ceuta, por lo que
apuesta por un lleno absoluto, teniendo en cuenta el “buen
sitio” que han escogido los organizadores, muy céntrico
tanto para los que viven a la derecha como a la izquierda de
las Murallas Reales.
Su asistencia al evento era obligada, “vamos porque creemos
que debemos estar allí”, dice. Además, confía en la
asistencia “porque en Ceuta no se nota la crisis” y porque
el 15 es el día del Carmen.
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I FERIA DEL TAPEO / Los
establecimientos participantes
