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Adrián Ruiz Laso, catedrático de Biología y Geología en
el IES Abyla, y componente del Grupo de Investigación
‘Desarrollo infantil y adolescente. Factores de riesgo’, del
Campus de Ceuta de la Universidad de Granada, lleva desde
2007 realizando un estudio para conocer la obesidad o el
sobrepeso de los adolescentes en Ceuta. Este estudio que se
ha venido realizando durante los últimos ocho años se irá
publicando de forma periódica en EL PUEBLO, y para conocer
algo más del mismo, Ruiz Laso desvela parte de este estudio
durante una entrevista concedida a este diario, donde
advierte de que existe un alarmante índice de infrapeso, muy
por encima de la media nacional.
Pregunta.- ¿Cómo surge la idea de efectuar este estudio?
Respuesta.- Esta idea surge cuando hace ya algún tiempo se
dijo que los jóvenes de Ceuta, especialmente los niños, eran
los más obesos de toda España. Eso a mi me sorprendió y
comencé indagar las fuentes de la investigación y vi que
eran unas fuentes con muy poquitos datos, con lo cual, me
propuse hacer un estudio sobre los jóvenes de Ceuta, ya que
tenemos una gran carencia de datos.
En este sentido debo indicarle que en España la preocupación
por la salud no es muy antigua, bueno y tampoco en Europa,
ya que se parte de los años 90, y esa preocupación a Ceuta
no nos ha llegado ya que los estudios realizados, el más
básico se realizó allá por el año 2000 y se llama ‘Estudio
en K’, contempla en su prólogo que “el ámbito de estudio es
nacional, pero se excluye a Ceuta” y a partir de ahí ya
Ceuta no aparece en ningún estudio realizado. Es por esta
cuestión por la que nació esta línea de investigación, que
bueno yo la abro pero no la cierro.
P.- ¿Cuándo nació esta línea de investigación?
R.- Bueno, digamos que la preocupación básica, o los
primeros documentos que yo preparo son del año 2007. Los
primeros resultados están todavía en el horno, ya que no han
salido ni siquiera hace quince días. Y es más, le puedo
decir que estos son los primeros resultados del primer
estudio de Ceuta desde que vivían los prehistóricos en el
abrigo de Benzú, osea que estamos acudiendo a un momento
histórico.
P.- Si no habían datos anteriores, ¿desde donde parte
este estudio?
R.- Todos los estudios parten efectivamente de unos
antecedentes, entonces tenemos antecedentes no muy antiguos,
incluso la Organización Mundial de la Salud (OMS) nos da una
serie de directrices para combatir la obesidad en 2007. En
Ceuta, en la franja de edad escogida ciertamente no hay
ningún estudio, aunque si ya existen estudios e informes muy
completos en edades más cortas, osea en niños, como puede
ser el estudio Aladino realizado en 2011, el estudio Perseo
de 2005, pero todos ellos se quedan en los 10 u 11 años, no
existiendo ningún estudio en la franja de edad elegida, de
13 a 19 años, lo que se viene a llamar la adolescencia.
Nuestro estudio es el primero que se hace en la adolescencia
para dos grandes cuestiones ¿cómo está el cuerpo de los
jóvenes? Osea una evaluación corporal para conocer si se
tiene mucha grasa, poca, si crecen bien, si hay infrapeso, y
segunda cuestión era para dar respuesta a una serie de
lagunas que existían.
P.- ¿Ha contado con colaboración para elaborar este
estudio?
R.- Bueno yo he contado con el apoyo moral y de empuje de un
grupo de investigación del Campus Universitario, que se
llama ‘Desarrollo Infantil y Adolescente. Factores de
riesgo’, y que incluso ya me han comentado que me van a
ayudar con la publicación de algunos ejemplares de este
trabajo. De todas formas, debo decir que cualquier trabajo
bien hecho de investigacion son muchas horas de dedicación,
poner dinero del bolsillo, y momentos de altibajos y de
incluso pensar en tirar la toalla, y es ahora, cuando
comienzan a verse los resultados cuando empiezan a surgir
los apoyos, cuando ya prácticamente no hace falta.
P.- ¿En qué se ha centrado para realizar este estudio?
R.- A la vista de la ausencia de datos, me he centrado en la
adolescencia. Porque históricamente la adolescencia ha sido
una etapa olvidada, porque se entendía que el problema
inicial, el que lanza la alarma es el aumento de la obesidad
en los niños, no en vano la OMS llegó a decir que la
obesidad era la pandemia del siglo XXI. Pero la
adolescencia, ya se ha llegado a convenir, que es crucial
por dos cosas. Primero porque esos malos hábitos que se
traen desde la infancia se pueden afianzar y además, a parte
de la nutrición que también es importante, la adolescencia
es clave porque es el momento en el que se inician unos
hábitos que son cruciales para la salud, y estoy hablando
del hábito del consumo de alcohol, del hábito del tabaco,
del hábito del consumo de drogas, del hábito del uso de las
nuevas tecnologías, ese cambio en el estido de vida hacia el
sedentarismo, y por consiguiente unos cambios muy
perjudiciales para la salud.
P.- ¿Qué resultados se han dado tras este estudio?
R.- Bueno, los resultados iniciales que tenemos sobre la
adolescencia en Ceuta, los tenemos en las dos grandes líneas
de trabajo. Primero en ¿cómo es el cuerpo de los
adolescentes?, en lo que llamamos evaluación nutricional.
Para ello hemos utilizado la tecnología punta actual, hemos
cogido a cada persona, cada adolescente y les hemos
realizados numerosas medidas atropométricas así como los
niveles de grasas a través de la llamada bioimpedancia
eléctrica. Uniendo todo esto nos ha dado unos resultados
maravillosos, ya que nos ha mostrado que los jóvenes de
Ceuta difieren del resto de jóvenes a nivel nacional en que
el porcentaje de adolescentes obesos ceutíes está por debajo
de la media nacional, osea tenemos menos obesos, y eso es
una muy buena señal, pero el problema es que estamos por
encima de la media nacional en sobrepeso, con lo cual la
solución es más fácil ya que lo que hay que intentar frenar
que ese sobrepeso en la adolescencia se conviertan en la
madurez en obesidad. Y también superamos a la media nacional
en otro aspecto que está menos estudiado, que es el
infrapeso, osea estar por debajo del peso recomendado,
situándonos en valores muy por encima de la media nacional.
Además, todo este estudio lo hemos hecho por sexo, edades y
culturas, y la realización de una valoración de los datos
obtenidos es supercompleja ya que mientras los criterios
para determinar si hay sobrepeso, u obesidad están
estandarizados en los adultos, en el ámbito de los
adolescentes existen hasta cuatro criterios diferentes (OMS,
IOTF, CDC, Orbegozo) y según los criterios escogidos esos
porcentajes o cifras obtenidas pueden variar. Por ello,
hemos trasladados los datos obtenidos a cada uno de los
cuatro criterios para que estos resultados puedan ser
utilizados por otros investigadores de cualquier parte del
mundo.
P.- ¿También han estudiado las causas que motivan esta
obesidad, sobrepeso o también el infrapeso?
R.- Para actuar primero hay que conocer los datos. El
objetivo de este trabajo es fundamentalmente conocer la
realidad, y los mismos han mostrado que estamos altos en
sobrepeso y bastante altos en infrapeso. Las causas, bueno
en segundo lugar dijimos que si conocemos ya cómo es el
cuerpo de los adolescentes, ahora vamos a estudiar qué
hábitos tienen, y esa es la segunda parte del estudio, el
ver qué es lo que hace esa persona o ese joven para estar
como está, y esa es la parte que llamamos estudio de los
hábitos determinantes de salud. Pues bien, en este estudio
nos hemos encontrado que el desayuno, que es la ingesta de
alimentos más importante del día, no se realiza o se realiza
de mala forma en un porcentaje superior al 60% de los
adolescentes. .
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ENTREVISTA / ADRIÁN RUIZ LASO,
CATEDRÁTICO DE BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA
